Z czego składa się frappé?
Kiedy podczas letnich upałów ulice zapełniają się ludźmi trzymającymi kubki z pyszną mrożoną kawą, to bardzo możliwe, że popijają z nich kultowe frappé.By przygotować ten pyszny napój, zazwyczaj blenduje się kawę, lód, mleko i słodzik. Można wykorzystać kawę rozpuszczalną, parzoną lub espresso, a także dowolny rodzaj mleka, w tym napój roślinny, na przykład migdałowy, sojowy czy owsiany. Dla osłody często dodaje się cukier lub syrop. Kawę można też wzbogacić aromatem wanilii, czekolady czy karmelu. Składniki blenduje się do uzyskania gładkiej pianki. Daje to kremowy i orzeźwiający napój, idealny na upalny dzień.
Frappé podaje się w wysokiej szklance, udekorowane bitą śmietaną i pysznymi dodatkami, dzięki czemu to uczta zarówno dla oczu, jak i dla podniebienia. Tradycyjne frappé robi się na bazie kawy, ale nie jest to wymóg konieczny! Można także użyć herbaty, soku, a nawet gorącej czekolady.
Pyszne frappé z całego świata
Frappé ma różne odsłony w różnych częściach świata, dzięki czemu każdy łyk to pyszna niespodzianka. Jeśli zamówisz frappé w Grecji, możesz spodziewać się kilku łyżeczek kawy rozpuszczalnej, cukru, wody i opcjonalnie mleka. Wstrząśnięte składniki mają charakterystyczną spienioną konsystencję.Jeśli jesteś w Bułgarii, nie zdziw się, gdy do Twojego napoju trafi woda sodowa. Duńczycy zastępują wodę mlekiem, a Serbowie podają frappé z mlekiem lub lodami, udekorowane świeżo ubitą śmietaną. Wyjątkowa wariacja na temat frappé powstała w Bostonie, gdzie jest to tak naprawdę koktajl mleczny z lodami, nazywany „frap”.
Jeśli wydaje Ci się, że jako miłośnik lub miłośniczka frappé wiesz o tej kawie wszystko, możesz się nieźle zdziwić!
Skąd się wzięło frappé?
Napój określany mianem „café frappé” zadebiutował w połowie XIX w. i mógł mieć zarówno konsystencję sorbetu, jak i przypominać kawę mrożoną. Frappé zyskało prawdziwą popularność w 1957 r. podczas Międzynarodowych Targów w greckich Salonikach. Wieść niesie, że przedstawiciel firmy Nestlé® miał za zadanie zaprezentować rozpuszczalne kakao dla dzieci. Wymagało to dodania czekoladowego proszku do mleka i wymieszania składników w shakerze. Gdy okazało się, że nigdzie w zasięgu wzroku nie ma gorącej wody, pracownik wpadł na genialny pomysł wymieszania kawy rozpuszczalnej z zimną wodą i kostkami lodu. Tak właśnie powstało frappé w wersji, którą znamy. Taka kawa jest nadal niezwykle popularna w Grecji i można ją znaleźć w większości tamtejszych kawiarni.Czym więc frappé różni się od frappuccino?
Frappé jest często mylone z frappuccino, ale te dwie kawy są zupełnie różne! Przeanalizujmy to. Frappé i frappuccino różnią się pochodzeniem, składnikami, sposobami parzenia i profilami smakowymi.Pochodzenie
Pochodzące z Grecji frappé to popularny mrożony napój kawowy, który zyskał rozgłos w latach 50. XX w. Frappuccino to z kolei zastrzeżony znak towarowy produkt marki Starbucks®, wprowadzony na rynek w latach 90. XX w. i inspirowany frappé.Składniki
Tradycyjne frappé składa się z kawy rozpuszczalnej, wody, cukru i lodu. Można do niego dodać mleko lub śmietankę (a także ich roślinne zamienniki) i często wieńczy je warstwa pianki. Jeśli chodzi o frappuccino, zazwyczaj zawiera ono kawę parzoną lub espresso, lód, mleko i różne dodatki smakowe, na przykład syropy czy sosy. Często dodaje się do niego bitą śmietanę i dodatki, na przykład czekoladową lub karmelową posypkę.Proces przygotowania kawy
Jeśli chodzi o proces przygotowania kawy, to składniki frappé są wstrząśnięte lub zblendowane, by były puszyste jak pianka. Najpierw miesza się kawę rozpuszczalną, wodę i cukier, czyli puszystą bazę, a później dodaje się lód i czasami mleko. Natomiast składniki pysznego zimnego frappuccino blenduje się, by uzyskać bardziej ziarnistą strukturę lodu. Starbucks® używa mieszanki espresso lub innej kawy, mleka, lodu i dodatków smakowych. Następnie wierzch pokrywa się bitą śmietanę i wybranymi dodatkami.Profil smakowy
A teraz porozmawiajmy o tym, co kawosze lubią najbardziej, czyli o smaku. Frappé ma mocny i nieco gorzki smak kawy, szczególnie gdy nie zawiera mleka ani słodzików. Pianka i lód sprawiają, że to orzeźwiający i mroźny napój.Frappuccino jest zazwyczaj słodsze i bardziej przypomina deser, może też mieć różne smaki w zależności od użytych syropów i sosów. Może przypominać klasyczną kawę albo mieć zupełnie inny smak, na przykład karmelu, mokki czy sezonowych przypraw korzennych, takich jak pumpkin spice.
Podsumowując, chociaż zarówno frappé, jak i frappuccino to zimne napoje kawowe, to pierwsze jest mniej wyszukane i smakuje bardziej jak kawa, natomiast drugie jest słodsze, bardziej przypomina deser i może mieć wiele smaków i dodatków.
Skoro udało Ci się odkryć tajemnicę frappé, może warto teraz zgłębić fascynujący świat mokki?
Jaka jest różnica między frappé a kawą mrożoną?
Główna różnica między frappé a kawą mrożoną tkwi w składnikach, sposobie przygotowania, smaku i konsystencji.Składniki i sposób przygotowania
Frappé zazwyczaj przyrządza się poprzez blendowanie kawy rozpuszczalnej, wody, cukru i lodu aż do uzyskania gładkiej konsystencji przypominającej piankę. By zwiększyć kremowość, do mieszanki można wlać mleko lub śmietankę, a nawet wzbogacić smak dodatkami takimi jak syrop. Natomiast kawa mrożona to kawa parzona na gorąco, którą następnie się schładza i podaje z lodem. Można ją posłodzić i dodać do niej mleka, śmietanki albo syropu. Odmianą kawy mrożonej jest cold brew, którą przyrządza się poprzez moczenie przez dłuższy czas zmielonych ziaren kawy w zimnej wodzie.Konsystencja
Blendowanie kawy frappé pozwala uzyskać gęstą i kremową konsystencję, przypominającą koktajl mleczny. Tę kremową kawę często wieńczy bita śmietana lub inne dodatki. Jeśli chodzi o kawę mrożoną, jej konsystencja jest rzadsza i lżejsza niż frappé. Przypomina zwykłą kawę, ale schłodzoną kostkami lodu.Profil smakowy
Frappé może mieć wiele różnych smaków w zależności od użytej kawy i dodatków smakowych. Zazwyczaj jest słodsza i bardziej kremowa, bo zawiera cukier i mleko. Kawa mrożona zachowuje z kolei smak parzonej kawy, a słodziki i dodatki uzupełniają go, zamiast kamuflować.Pochodzenie i popularność
Frappé pochodzi z Grecji i jest popularna w różnych częściach świata, szczególnie w letnich miesiącach. Dla wielu osób jest jak orzeźwiający deser. Kawa mrożona jest natomiast popularna na całym świecie, szczególnie tam, gdzie klimat jest cieplejszy, ale nie wywodzi się z żadnej konkretnej kultury. To pierwszy wybór miłośników kawy, którzy potrzebują orzeźwienia.Krótko mówiąc, chociaż oba te napoje są serwowane na zimno i zawierają kofeinę, różnią się składnikami, metodami przygotowania, konsystencją i profilem smakowym. Bez względu na to, czy chcesz sobie pofolgować i szukasz kremowego przysmaku, czy potrzebujesz natychmiastowego orzeźwienia, łatwo znajdziesz mrożoną kawę, która zadowoli Twoje kubki smakowe.
