Historia kawy espresso
Masz ochotę na krótką lekcję historii? Zaczynamy. Podobnie jak wiele innych popularnych rodzajów kawy, espresso powstało we Włoszech niemal 100 lat temu, a zawdzięczamy je mediolańczykowi Luigiemu Bezzerze. Bezzera jako pierwszy zastosował metodę wykorzystującą ciśnienie pary, co pozwalało zaparzyć filiżankę mocnej kawy szybciej niż dotąd.
Nazwa „caffé espresso” to w wolnym tłumaczeniu „kawa wyciskana”. To nawiązanie do wody, którą przepuszcza się przez drobno zmieloną kawę pod bardzo wysokim ciśnieniem. Espresso zyskiwało popularność, w miarę jak popyt na kawę zaczął rosnąć na przełomie XIX i XX w. Proces parzenia tej kultowej kawy dopracowano w latach 40. XX w.
Świętuj Międzynarodowy Dzień Espresso 23 listopada
Dla większości z nas każdy dzień jest Międzynarodowym Dniem Espresso. Jednak jeśli szukasz wymówki, by wypić jedną filiżankę więcej, zaznacz 23 listopada w kalendarzu.
Jak robi się espresso?
Porozmawiajmy o espresso! Przepysznie mocne i pełne smaków, którymi można się delektować. Może kiedyś rzuciły Ci się w oczy niewielkie porcje kawy, które przygotowują bariści? To właśnie espresso. Jest pyszne samo w sobie, ale stanowi też bazę wielu napojów kawowych, takich jak cappuccino, latte, americano i macchiato. Co tu dużo mówić, jeśli chodzi o smak, to espresso idzie na całość. Jest intensywne i wyraziste, a przy tym przepyszne. Właśnie z tego powodu zazwyczaj podaje się je w małych filiżankach, zwanych z j. francuskiego demitasse.
Jak zaparzyć espresso?
Espresso to prawdziwa potęga w świecie kawy. By ten niewielki, lecz esencjonalny napój mógł powstać, gorąca woda dosłownie wystrzeliwuje w drobno zmielone ziarna kawy. Ta metoda parzenia pozwala uzyskać napar o bogatym i intensywnym smaku, który może być bazą innych napojów kawowych.
Ile kofeiny zawiera jedno espresso?
Espresso to mała kawa o dużej mocy! Może obiło Ci się o uszy, jakie jest mocne. Jest w tym trochę prawdy… Ale to nie takie straszne, na jakie wygląda! Zawartość kofeiny zależy od wielkości porcji. Jedno espresso to zazwyczaj od 29 mg do 100 mg kofeiny, a podwójne espresso – od 58 mg do 185 mg. Warto o tym pamiętać!
Popularne napoje na bazie espresso
Poznaj cztery napoje na bazie espresso, którym nie można się oprzeć. Każdy z nich to unikalna wariacja na temat klasycznego espresso. Każdy kawosz spragniony wyrazistego i intensywnego smaku powinien wybrać zwykłe espresso, które jest ponadczasowe i zapewnia dawkę czystej kofeinowej rozkoszy. Jeśli masz ochotę na odrobinę słodyczy, wykwintnym przysmakiem może się okazać espresso con panna, zwieńczone aksamitną bitą śmietaną. Jeśli szukasz czegoś bardziej kremowego, wybierz kojącą kawę latte, w której jedwabiste spienione mleko idealnie uzupełnia bogate w smaku espresso, dając Ci chwilę beztroskiej przyjemności. A dla osób, które lubią kawę z pianką, idealne będzie cappuccino, w którym espresso w idealnej harmonii spotyka się ze spienionym mlekiem i lekką pianką. Czytaj dalej, jeśli chcesz razem z nami zagłębić się w każdą z tych kuszących opcji.
Klasyczne espresso
Stworzenie idealnego espresso wymaga precyzji i pasji. Trzeba dokładnie odmierzyć odpowiednią ilość drobno zmielonej kawy, fachowo ją ubić, a potem zaparzyć pod ciśnieniem, by wydobyć z niej całą wyrazistość smaku i bogactwo aromatu. Bez względu na to, czy espresso daje występ solo, czy staje się gwiazdą Twojego ulubionego napoju kawowego, jego bogaty i intensywny smak to zawsze gwóźdź programu w kofeinowym show.
Espresso con panna
Odkryj espresso con panna – przepyszną kawę, która wznosi na wyżyny przyjemność z picia espresso. Wyobraź sobie aksamitne espresso zwieńczone odrobiną pysznej bitej śmietany, dzięki czemu bogaty smak kawy harmonijnie łączy się z kremową słodyczą. Każdy łyk to chwila kawowej rozkoszy. Bez względu na to, czy potrzebujesz mocnej kawy, czy masz ochotę na coś słodkiego, espresso con panna to chwila przyjemności, która uświetni Twój kawowy rytuał.
Latte
Daj się otulić kojącej klasyce i prawdziwej ulubienicy kawoszy – kawie latte! Wyobraź sobie łagodne i aksamitne połączenie espresso i spienionego mleka, zwieńczone warstwą delikatnej pianki. Ta kawa otula swoim ciepłem, kojącym, swojskim i przyjemnym. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz dzień, czy robisz sobie zasłużoną przerwę, latte to doskonała towarzyszka zawsze wtedy, gdy potrzeba Ci dodatkowego komfortu i ciepła.
Cappuccino
Wreszcie przyszedł czas na cappuccino. Gdy przyrządzasz cappuccino, espresso to zdecydowanie gwóźdź programu. Wszystko zaczyna się właśnie od zaparzenia espresso, które jest bazą tej kawy. Następnie dodaje się spienione mleko, by zmniejszyć intensywność smaku. W końcu na wierzch wykłada się warstwę mlecznej pianki, która odpowiada za charakterystyczną kremową konsystencję tej kawy. Krótko mówiąc, espresso to mocna baza, a jego smak idealnie równoważy mleko i pianka. Tak powstaje klasyczne cappuccino, które wszyscy znają i uwielbiają!
Jak pić espresso?
Porozmawiajmy o tym, jak rozsmakować się w czystej przyjemności, jaką daje espresso. By naprawdę delektować się tą klasyczną kawą, trzeba przede wszystkim cieszyć się chwilą. Przede wszystkim doceń bogaty aromat unoszący się z filiżanki – to zapowiedź wyrazistego smaku. Następnie podnieś malutką filiżankę espresso do ust i weź niespieszny i świadomy łyk. Pozwól mocnej kawie rozlać się po kubkach smakowych, z każdym łykiem delektuj się jej głębią i bogactwem. Nie spiesz się – espresso trzeba pić powoli, by w pełni docenić jego wyrazisty smak.
Jaka jest różnica między espresso a zwykłą kawą?
Zanim podsumujemy temat, zajmijmy się różnicą między espresso a zwykłą kawą. Być może wiesz, że espresso jest bazą niemalże każdej kawy. Bariści używają swoich sztuczek i przepuszczają wodę pod ciśnieniem przez ubitą zmieloną kawę, by uzyskać gęsty i lepki płyn z cudowną warstwą jasnobrązowej pianki, zwanej cremą (z j. włoskiego). W tym tkwi cały sekret! Ale jest coś jeszcze: podczas gdy inne rodzaje kawy stawiają na wolniejszy proces filtrowania, w espresso chodzi o szybkość.
Zawartość kofeiny
Gdy porównuje się zawartość kofeiny w espresso i w zwykłej kawie, ważne jest zrozumienie różnic pomiędzy nimi. Mimo że espresso ma niewielki rozmiar, stężenie kofeiny w tej kawie jest większe. Z kolei kofeina w zwykłej kawie uwalnia się stopniowo. Te dwa rodzaje kawy zaspokajają różne potrzeby i preferencje, więc wybór zależy od tego, czy wolisz szybki zastrzyk kofeiny z espresso, czy stały poziom energii, który zapewnia zwykła kawa.
Proces filtracji
Do przygotowania espresso wykorzystuje się unikalną metodę parzenia. Drobno zmieloną kawę ubija się w kolbie ekspresu, a woda przepływa przez nią pod wysokim ciśnieniem. Ten intensywny proces pozwala na ekstrakcję bogatego smaku i olejów, a produktem końcowym jest mocna kawa z grubą warstwą pianki. Z kolei zwykłą kawę zazwyczaj parzy się metodą przelewową albo pour-over. Gorąca woda przesiąka przez grubiej zmielone ziarna kawy, a ekstrakcja smaku jest stopniowa. Następnie przefiltrowana kawa trafia do dzbanka lub pojemnika. Jest jej więcej i ma łagodniejszy profil smakowy. Bez względu na to, czy kusi Cię wyrazistość i intensywność espresso, czy wolisz kojącą swojskość kawy filtrowanej, każda metoda parzenia gwarantuje wyjątkowe doznania.
Blonde espresso a zwykłe espresso
Porozmawiajmy o różnicy pomiędzy zwykłym espresso a blonde espresso – chodzi o smak i moc! Zwykłe espresso ma wyrazisty smak, a swoją moc zawdzięcza wyższej zawartości kofeiny. Z tego względu jest idealne dla osób, które potrzebują mocnej kawy, by dobrze zacząć dzień. Z kolei blonde espresso to łagodniejsza opcja, która oferuje delikatniejszy profil smakowy. Ta kawa to bardziej wyluzowana kuzynka zwykłego espresso, nadal pyszna, ale z mniejszą dawką kofeiny. Najlepsze jest to, że blonde espresso można serwować również w wersji bezkofeinowej, zachowując pyszny smak, ale całkowicie rezygnując z zastrzyku kofeiny. Bez względu na to, czy potrzebujesz szybkiej pobudki, czy chwili relaksu z filiżanką małej czarnej, możesz znaleźć kawę idealną dla siebie!
Espresso a ristretto. Czym się różnią?
Czy naprawdę istnieje różnica między espresso a ristretto? Tak! Wszystko rozbija się o smak! Obie te kawy są wyraziste, ale ristretto podnosi poprzeczkę jeszcze wyżej. Ta kawa to z kolei zawadiacka kuzynka espresso. Do jej przygotowania używa się tyle samo kawy, ale mniej wody, dzięki czemu jest jeszcze intensywniejsza. Oznacza to, że jeśli porównać je ze zwykłym espresso, ristretto ma jeszcze bogatszy i wyrazistszy smak. Zwykłe espresso ma natomiast wyważony smak i nieco większą objętość, więc jest idealne dla osób, które lubią klasyczną kawę. Bez względu na to, czy potrzebujesz mocnej kawy, czy wolisz łagodniejszy smak, możesz znaleźć kawę idealną dla siebie!
